Zòngzi
Avec sa forme tétraédrique aisément reconnaissable, le zòngzi est un « snack » populaire, aisément transportable et tenant bien au corps. Cuit à la vapeur, il se compose de feuilles de bambou farcies au riz gluant et autres ingrédients ( porc, jaune d’œuf, arachides, champignons noirs…). Le zòngzi se consomme,…
Xiao Long Bao
Spécialité chinoise de type Dim Sum, le Xiao Long Bao est une bouchée vapeur juteuse. Présenté dans un panier vapeur en bambou, le Xiao Long Bao est farci de porc, de gingembre et d’un bouillon gélatinisé très goûteux. Lorsqu’on le…
Luo bo gāo
Servi au petit déjeuner, le Luo bo gāo est une sorte de cake/gâteau au radis blanc. Cuisiné à partir d’un radis blanc, de farine de riz et d’épices, il est cuit à la vapeur, tranché puis servi frit avec de la sauce…
Cōng yóu bǐng
Autre petit déjeuner délicieux incontournable, le cōng yóu bǐng ! Il s’agit d’une crêpe fine aux ciboules (petits oignons blancs), croustillante à l’extérieur et un peu moelleuse à l’intérieur, qui peut être dégustée accompagnée de bacon.
